| Gli ingredienti sempre di qualità rendono i primi e i secondi piatti del nostro locale unici nel loro genere. |
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La specialità che da sempre caratterizza il locale e per il quale è conosciuto in tutta Roma, è la quaglia cotta al forno a legna con contorno di funghi e olive nere baresane, accompagnata da una bruschetta di ciriola (pane tipico romano) preparato esclusivamente per noi dal nostro fornaio. Il sapore inconfondibile di questo piatto è dato dalla freschezza della materia prima, dalla lunga marinatura in aceto bianco e dalla cottura in tipici recipienti di alluminio nel forno a legna. Per andare incontro ai gusti della clientela nel corso degli anni il piatto è stato pian piano reso più delicato e alleggerito dal sapore prepotente della cacciagione, fino a raggiungere quell'equilibrio perfetto che tutti conoscono.
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| La pizzeria dagli assortimenti volutamente essenziali e dall'inconfondibile sapore e profumo del forno a legna di quercia, mantiene inalterata la particolarità dell’impasto lievitato per decine di ore, per ottenere un prodotto soffice e sottile e dall’inconfondibile fragranza. |
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| Ogni settimana, oltre ai classici primi piatti quali: carbonara, amatriciana, arrabbiata e gricia proponiamo rigatoni al sugo di spezzatino o di coda alla vaccinara, insomma ci piace solleticare o per meglio dire "sollecitare" il vostro palato! |
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| Ci piace anche sperimentare... ultima novità le uova sode di quaglia avvolte in filetti di alici e adagiate su un letto di insalatina, un antipasto sfizioso e saporito in attesa dei piatti forti. |
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| Il tutto accompagnato da un'ottima birra o da un buon vino della casa dei castelli romani, bianco o rosso, e se siete più esigenti chiedete pure cosa abbiamo in cantina, la scelta non manca mai. |
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